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香螺尾部能吃吗 香螺怎么做好吃 香螺的营养价值

2019-12-04 13:58:03来源:励志吧0次阅读

新年家宴怎么能少得了海鲜呢?香螺可是许多家宴上的标配啊。香螺是海螺的一种,外壳较薄,呈梨状,肉质鲜嫩有嚼劲,做法也相当简单!只要简单的白灼就可以摆盘上菜啦!不少人都爱吃香螺,那么香螺尾部能吃吗?这也是大伙在吃香螺所要注意的地方,下面我们就来了解一下吧!

香螺尾部能吃吗

转眼年关一至,各种大小聚餐宴会走起,餐桌上自然少不了爽口美食啦!一盘香辣开胃的炒香螺足以犒赏各位吃货们的味蕾,香螺鲜嫩的肉质总能让人回味无穷,啜吸得根本停不下来的节奏!那么香螺尾部能吃吗?这也是很多吃货关心的一大问题!

吃香螺的时候,尾部是不能吃的,香螺的尾部是积聚了香螺体内的排泄物,是比较多细菌滋生的,建议不要食用。另外,香螺煮不熟是会含有细菌,香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

香螺怎么做好吃

香螺怎么做好吃呢?香螺的做法并非想象中复杂,只要你挑选好新鲜的食材,将其洗净,在烹饪的过程中掌握好火候,一道热辣辣香喷喷的香螺就可以开动了!

做法1

原料:海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量

调料:甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量

做法:

1、热锅下冷油,油热后,爆香葱段姜丝和红椒;

2、烹入料酒,加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱,炒出香味;

3、下入香螺,大火翻炒1分钟;

4、加少许开水,盖盖焖上2分钟;

5、大火收干汁即可。

做法2

材料:净香螺肉400克,净冬笋75克,水发花菇10克,葱白2根,蒜末15克,白酱油15克,姜末1克,味精3克,湿淀粉10克,上汤50克,红糟20克,芝麻油5克,绍酒10克,花生油250克,白糖10克

做法:

1、将香螺肉尾部切除,用竹刷去污,洗净后,片成大小均匀的薄片,放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干,用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片,与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。

2、炒锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,将冬笋片下锅炸约1分钟,倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克,放回旺火上烧热,先将蒜末下锅煸出香味,再放入红糟略煸,随即放入花菇及过油的冬笋片,到入卤汁烧沸芡匀,迅即放入氽好的螺片,颠炒均匀,装盘即成。

香螺的适宜人群

香螺虽好吃,令人回味无穷,但它是否适合所有人食用呢?在此做菜网百科就要建议大伙,香螺虽说无毒,但也有一定的忌宜人群,在食用的时候要结合自身的身体情况才能大快朵颐哦!

香螺的适宜人群:适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;

香螺的忌宜人群:凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

香螺的营养价值

香螺好吃的秘诀就在于一个字——鲜,新鲜的香螺无论是爆炒、酱爆、水煮都能让吃货们垂涎欲滴。香螺不仅滋味鲜美,其营养价值也是杠杠滴!下面我们就来了解一下香螺丰富的营养成分吧!

第一、香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。含有维生素E,对治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

第二、香螺用作食疗具有清热、明目、利尿、通淋等功效,对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的帮助。

香螺的功效与作用

居住于沿海地区的小伙伴们,肯定了解过香螺这一类海鲜,香螺的肉质鲜嫩肥美,口感更是细腻爽滑,在福建莆田,香螺更是一道家宴中少不了菜肴,香螺口感好,其功效与作用也值得我们肯定。

1、香螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、香螺能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

3、香螺能促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

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