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炖鲅鱼豆腐饺子怎么做鲅鱼的做法大全

2019-06-08 10:23:05来源:励志吧0次阅读

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鲅鱼有哪些做法,怎么做炖鲅鱼豆腐饺子,现在就来介绍下它的详细做法。

炖鲅鱼豆腐饺子

材料

主料:小鲅鱼500克 五花肉100克

辅料:酱油 冰糖 料酒 葱 姜 蒜 八角

做法

炖鲅鱼豆腐饺子的做法:

1. 将新鲜小鲅鱼洗净开膛,去腮、除内脏。洗涤整理干净。

2. 鱼身放上少量的盐腌10分钟,用刀将鱼身两侧切成一字刀。

3. 坐锅点火加油烧热,下入小鲅鱼炸至定型。

4. 炸好后捞出沥油备用。

5. 豆腐块用水冲洗干净,切成大方块。

6. 用刀平切成薄的豆腐片,

7. 取一个中号碗扣过来,用一块干净的湿纱布放在碗上,将豆腐片放在上面,放上猪肉馅,手提起纱布将里面的豆腐呈对角型覆盖,用手压住豆腐利用碗底的边缘部分形成饺子型,修除废料成豆腐饺子。

8. 盘子上抹油,放上做好的豆腐饺子。

9. 坐锅放水烧开,放入盘子的豆腐饺子隔水蒸10分钟。

10. 取出,倒掉盘中水。备用。

11. 另起炒锅放入少量的油,放入五花肉翻炒。

12. 加入葱、姜、蒜、2个红辣椒、八角一个、酱油、冰糖、料酒继续翻炒。

13. 锅中加水烧开,转小火烧10分钟。

14. 这时再放入炸好的小鲅鱼,小火继续炖。

15. 等到鱼汤快浓稠时,下入豆腐饺子。

16. 炖一会后转大火收汁,即可出锅。

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